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※クール便(冷凍)となります。冷蔵商品と同梱はできませんのでご注意下さい。
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シャモの血を引く高品質鶏―紀州鶏
紀州鶏は、和歌山県養鶏試験場で多くの銘柄交配試験を重ねて誕生し、JAS(日本農林規格)もクリアした高品質肉鶏です。鶏の中で最も美味しいと言われるシャモを父に、発育の良いホワイトロック種を母に生まれた紀州鶏は、脂肪が少なくとってもヘルシー。甘味と柔らかさを兼ね備えた肉質は、子どもからお年寄りまで美味しく食べられると評判です。
通常なら50日〜60日で食用として出荷されるところを、より丁寧に110〜140日間かけて飼育し最高の肉質と旨味をもつまで育てています。これは通常の約2倍の手間と餌が必要で、普通ではなかなか真似のできない飼育方法です。しかも鶏は自然の風や太陽の光が当たる広い場所でゆったりと飼われており、十分に運動しているので非常に健康的です。
ゆったりと暮らせる環境で鶏を育てると鶏自体が健康になるので、抗生物質や薬剤などは一切使用していません。親鶏から薬剤などは一切使用していない鶏ですから安心して召し上がっていただけます。
紀州鶏の鶏肉は赤みを帯びていて、脂肪が少なく身がぎっしり詰まっているのが特徴。
食べ応えたっぷりなのに、あっさりとした味でしつこさがありません。
噛めば噛むほど味わい深いその鶏肉。
特に焼いたときの皮の味はパリッとしていて絶品です。
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