有機野菜・オーガニック食品・自然食品の宅配。狭山市・入間市にお住まいの方には無料宅配もあります。

有機ほうれん草（1把）

ホウレン草はコーカサスからイランにわって野生種のある１年草で、ペルシアで栽培が始まったと言われています。中国には唐の時代にネパールの僧によって伝えられ、秋播きに適した「東洋種」が生まれました。日本には16世紀中期に中国から東洋種が渡来し、各地に広まり、西洋種は19世紀後半以降導入されましたが、昭和初期まではあまり普及しませんでした。最近では、西洋種と東洋種の交配が行われ、様々な交雑種が育成されて、広く栽培されています。

カロチン、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素がたっぷり含まれています。またほうれん草の繊維は柔らかく消化吸収も良いので病人や老人、小児にも向きます。

保存方法
濡れ新聞紙に巻いてポリ袋に包み、冷蔵庫へ立てて入れます。

＜生産者＞栃木　関次夫さん、島田晴夫さん、　茨城　くらぶコア他

有機みずな（1把）

アブラナ科の葉野菜で京都で古くから栽培され全国に広まりました。ビタミンＣが豊富で、カルシウム、鉄分も含まれています。 保存するときはラップに包み冷蔵庫で。

調理方法としては、アクがなく淡白な味わいをいかしてサラダがおいしい。シャキシャキ感をお楽しみ下さい。また肉や魚のくさみを消す働きがあるので、鍋物、煮物に。葉ざわりをいかして、浅漬けも美味。

＜生産者＞茨城　くらぶコア、　和歌山　ビオランド他

有機春菊（1把）

キク科の1〜2年草で地中海沿岸地方が原産です。春に花が咲くので「春菊」と呼ばれています。食用としているのは東洋だけで、日本には戦国時代に渡来したと言われています。

成分の特徴
カロチンやビタミンB2カルシウム・鉄分が多く、アミノ酸の一種であるリジンも多いのが特徴です。キクのような独特の香りがあるので、加熱しすぎは禁物、鍋ものには最後に入れるのがポイント。

＜生産者＞奈良　山口農園他

有機セロリ（1株）

いい菜の野菜の中でも1位2位を争う人気の野菜です。香りの良さは抜群！「セロリ嫌いなうちの子供が喜んで食べた！」という声も頂きます。

＜生産者＞滋賀　大中農友会

有機レタス（1玉）

英語名lettuceは、ラテン語で「乳」を意味します。また日本ではレタスを「ちしゃ」と呼び、漢字では「乳草」。これは、タンポポのように、切り口から白い乳液を出すためです。キク科で、1〜2cmの小菊のような黄色い花が咲きます。

鉄の包丁などで切らず、手でちぎった方が切り口の変色を防ぐことが出来ます。

保存方法
濡れた新聞紙に包んで、あるいはポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
切った部分から茶色くなるので、１枚１枚外側からはがしていく方が最後まで使いきれます。

＜生産者＞ 千葉　さんぶ野菜ネットワーク、長野　塩尻有機

有機サニーレタス（1玉）

サニーレタスは、かすかな苦味と柔らかな口当たりが特徴の緑黄色野菜です。淡色野菜である玉レタスに比べ栄養価が高く、特にβ（ベータ）−カロチンにおいては１０倍以上も多く含まれています。他に、ビタミンＢ群、ビタミンＫ、葉酸、食物繊維などもバランス良く含まれています。

鮮やかな紫色はサラダの色どりにもなりますし、焼肉などを撒いて食べても美味しいですね。

＜生産者＞ 千葉　さんぶ野菜ネットワーク、長野　塩尻有機

有機ニラ（1把）

炒め物などに重宝するニラですが、味噌汁やおひたしにしても美味。焼きそばや餃子にもいれるとおいしいですね。

栄養価が高く、スタミナが付く食材として利用されています。ベータ・カロチンやビタミンA、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが豊富で、匂い成分のアリシンがビタミンB1と結合してその吸収を良くし、代謝機能、免疫機能を高め、疲労回復に役立つのです。また、整腸作用があり、昔から胃腸（特に下痢）に効く野菜として親しまれてきました。

＜生産者＞高地　大地と自然の恵み他

有機長ネギ（300ｇ）

柔らかくて甘いネギです。緑の部分は冷やっこの薬味などに、白い部分は煮物などの料理にとうぞ。

保存方法
泥つきは新聞紙に包んで冷暗所に。
洗ったものは鮮度が落ちるのが早いので、根を切り落とし、保存しやすい長さに切りラップするかポリ袋に入れて冷蔵庫に入れて下さい。

＜生産者＞鹿児島有機生産者組合他

有機青しそ（転換期間中：10枚）

中国南部、ミャンマー、ヒマラヤ原産で、5000年以上前に渡来し、古くから香辛野菜として栽培されていました。 ペリルアルデヒド（シソアルデヒド）に由来する特有の香りが、花・実・葉のいずれにもあり、各部分が利用されます。

アオジソは1回に食べる量は少ないですが、ビタミンA・カルシウムは野菜中最高、またビタミンB2・Cも多く含まれています。 独特の香りの成分であるペリルアルデヒドには、制菌作用・食欲増進作用があります。刺身のつまとして使われるのは、魚の生臭みをとり、シソの制菌作用を利用した食中毒防止の為でもあります。このほか、発汗・保湿等の効果が知られています。

＜生産者＞茨城　ひさまつ農園他

有機ルッコラ（50ｇ）

アフリカ原産のハーブ野菜です。ちょっと見た目は、同じくハーブ野菜のクレソンにも似ていますがこのルッコラは栄養価がとても優れています。
カルシウムはピーマンの約30倍、ビタミンCはほうれん草の約4倍、鉄分は富栄養野菜で知られるモロヘイヤに匹敵します。イタリアンサラダには欠かせない存在で、食感はピリッとした辛味に香ばしいゴマの香り、という一風変わったものですが癖になるおいしさ。

サラダだけでなく、スパゲティや天ぷら、スープに入れてもOK。和洋色々な料理でお試しください。工夫次第で料理のレパートリーも広がります。

＜生産者＞栃木　粂川米子さん他

有機ベビーリーフ（40ｇ）

野菜の幼葉（発芽後10-30日程度）を摘み取ったサラダ野菜の総称です。水耕栽培や土耕栽培のものがありますが、土耕栽培の方が味がしっかりと濃く野菜本来の味を実現しています。

包丁でカットした野菜ではなく、畑で手摘みしたままのものは、ビタミン・ミネラル等の栄養価の流出が少なく、洗ってそのままお皿に盛りつけて、ドレッシングをかけるだけで食べられます。いろいろな野菜がミックスされているので、一度に多くの種類のサラダ野菜を簡単に楽しむことができます。

＜生産者＞高地　大地と自然の恵み他

有機パセリ（1把）

主に付け合せと利用されることが多いパセリ、実は栄養価がとても高い野菜です。ビタミンA （βカロチン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC など多くのビタミンを含み、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富。他にも食物繊維、葉緑素なども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラス！

独特の香りは、アピオールなどの精油成分によるもので、口臭予防、食欲増進、疲労回復、食中毒予防効果などがあります。

＜生産者＞高知　大地と自然の恵み